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多々良木みのり館

☆手作り飛竜頭（ひりょうず）レシピ☆

今回は二月の会席のメニューの一品から飛竜頭のレシピをご紹介します！

DSC00628.JPG 

（A）　木綿豆腐・・・４００ｇ（軽く水気を切る）

　　　 大和芋　 ・・・　７０ｇ

　　    きくらげ  ・・・もどして千切りにする

 

（Ｂ）  ぎんなん・・・１個

　　　 百合根　・・・一枚ずつはがしてサッとゆでる

　　　 海老　　 ・・・１cmのぶつ切り２個

　　　 椎茸の甘煮・・・適量

　　　 強力粉

 

１・（A）をまぜ（B)を芯に入れて丸める。

２・強力粉をまぶして揚げる。

３・天つゆ　（だし６：薄口醤油１：みりん１）に水溶き片栗粉を加えあんを作る。

飛竜頭にあんをかけて、おろししょうがを添えれば出来上がり！(*'ー'*)♪

2010年2月18日 ｜ コメント(0) ｜ トラックバック(0)

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